Yli puolet Paras hunaja -kisan näytteistä sai kunniakirjan

26.2.2015

Heikki Vartiainen ja Maaria Kortesniemi osallistuivat hunajien arviointiin. Kaikki hunajat haisteltiin ja maisteltiin.
Heikki Vartiainen ja Maaria Kortesniemi osallistuivat hunajien arviointiin. Kaikki hunajat haisteltiin ja maisteltiin.
Hunajien arvionnin yhteydessä laatutoimikunta keskusteli puheenjohtaja Vuokko Honkanniemen johdolla hunajan käsittelyyn liittyvistä aiheista ja koulutustarpeista.
Hunajien arvionnin yhteydessä laatutoimikunta keskusteli puheenjohtaja Vuokko Honkanniemen johdolla hunajan käsittelyyn liittyvistä aiheista ja koulutustarpeista.
Erityisesti juoksevien hunajien kohdalla on mielenkiintoista arvioida myös hunajan alkuperäkasveja. Laatutoimikunnan makuaistit löysivät monista hunajista kiinnostavia vivahteita. Yksi toistuva pohdinta on myös se, että siitepölyhiukkaset tulkitaan roskiksi, vaikka ne ovat pieniä ja luonnollisia hunajan osia.
Erityisesti juoksevien hunajien kohdalla on mielenkiintoista arvioida myös hunajan alkuperäkasveja. Laatutoimikunnan makuaistit löysivät monista hunajista kiinnostavia vivahteita. Yksi toistuva pohdinta on myös se, että siitepölyhiukkaset tulkitaan roskiksi, vaikka ne ovat pieniä ja luonnollisia hunajan osia.
Pahimmillaan epäonnistunut käsittely näkyy paksuna, epämiellyttävänä vaahtokerroksena. Tätä hunajaa on todennäköisesti vaivattu väärin eli liian tehokkaasti ja liikaa, jolloin hunajaan on päässyt paljon ilmaa.
Pahimmillaan epäonnistunut käsittely näkyy paksuna, epämiellyttävänä vaahtokerroksena. Tätä hunajaa on todennäköisesti vaivattu väärin eli liian tehokkaasti ja liikaa, jolloin hunajaan on päässyt paljon ilmaa.

Suomen Paras Hunaja 2014 -kilpailuun osallistui 97 mehiläistarhaajaa 145 hunajanäytteellä. Kunniakirjoja myönnettiin 82 hunajalle.

Ennen arvostelua niitä säilytettiin noin kuukausi normaalissa huoneen lämmössä. Näin voitiin todeta, että hunajat säilyttävät ominaisuutensa muuttumattomana myös kaupan hyllyllä.

Laatutoimikunta tarkasti näytteiden hunaja-asetuksen mukaiset vaatimukset sekä kauppakuntoisuuden kuluttajan näkökulmasta. Hunajan ulkonäköön vaikuttavista tekijöistä käytiin läpi käyminen, kerrostuminen ja roskaisuus sekä hunajan rakenteeseen vaikuttavista tekijöistä käsittely, kiteytyminen ja kovuus.

Laadukas hunaja täyttää seuraavat vaatimukset: hunaja ei käy, ei ole kerrostunut, sisältää korkeintaan erittäin pieniä yksittäisiä roskia, käsittelyn jäljiltä tai sen vaikutuksesta on vain aavistuksen verran vaahtoa, ilmaa tai härmää, kiderakenne ei joko tunnu tai se on hieno ja tasainen. Lisäksi hunajan pitää olla pehmeää ja helposti lusikalla otettavaa.

Kunniakirjoja jaettaessa hyväksyttiin vähäisiä virheitä, mutta niitä ei saanut olla useita samassa näytteessä.

Käyneitä näytteitä oli yksi.

Säilytyksen aikainen kerrostuminen todettiin seitsemästä näytteestä. Erittäin roskaisia oli kuusi ja roskaisia tai hieman roskaisia 55. Härmistyneitä oli 14. Lisäksi kahteen oli muodostunut jääkukkaa. 23 kiteyteyn hunajan näytteessä todettiin liian karkea kiderakenne.

Vaahtoisuutta oli 33 ja kuplaisuutta 11 näytteessä. Nämä johtuvat ilman sekoittamisesta hunajaan vaivaamisen yhteydessä. Säilytyksen aikana ilma nousee vähitellen pinnalle, mistä syystä hunaja vaahtoaa ja/tai kuplii.

Kunniakirjat toimitetaan postitse maaliskuun aikana.

Arviointiin osallistuivat laatutoimikunnan jäsenistä Vuokko Honkaniemi, Anneli Salonen, Tarja Ollikka, Heikki Vartiainen ja Mari Koistinen.

Tutustu myös hunajan laatuarviointilomakkeeseen ja katso vuoden takainen video laatutoimikunnan työskentelystä.

Kunniakirjan saaneet
 
     
Yksikukka Mesikastehunaja RAINO-LARS ALBERT JOENSUU
Kiteytetty   RAINO-LARS ALBERT JOENSUU
Juokseva   RAINO-LARS ALBERT JOENSUU
Kiteytetty   RAINO-LARS ALBERT JOENSUU
Kiteytetty   KATRINE ARBOL-LILLEBERG TURKU
Juokseva   HEIKKI DDUBATSCHEFF OULU
Kiteytetty   CAMILLA ELF TENALA
Kiteytetty   CAMILLA ELF TENALA
Yksikukka Horsmahunaja JOUKO ESKELINEN KARTTULA
Juokseva   JOUKO ESKELINEN KARTTULA
Juokseva   TUOMO HAARAKANGAS OULU
Kiteytetty   ANTTI HAVULINNA TUUSULA
Juokseva   KYÖSTI HEINO KAJAANI
Kiteytetty   JARKKO HELANDER TURKHAUTA
Juokseva   PETTERI HELANDER ÖVERMARK
Kiteytetty   PETTERI HELANDER ÖVERMARK
Aluehunaja Lillsundin hunaja PETTERI HELANDER ÖVERMARK
Kiteytetty   PETTERI HELANDER ÖVERMARK
Juokseva   PETTERI HELANDER ÖVERMARK
Kiteytetty   ERKKI HILSKA SAARIJÄRVI
Kiteytetty   VUOKKO HONKANIEMI TARVOLA
Kiteytetty   NIILO HUHTANEN YLITORNIO
Kiteytetty   NIILO HUHTANEN YLITORNIO
Kiteytetty   MARIKA HÄGGQVIST SIIPYY
Kiteytetty   HELI HÄMÄLÄINEN KUOPIO
Kiteytetty   SEPPO IMMONEN JOENSUU
Yksikukka Horsmahunaja SEPPO IMMONEN JOENSUU
Kiteytetty   JARKKO ISOKUNGAS RUOTSALO
Yksikukka Hunajakukka JOSEFIINA KESKUSTALO LANNEVESI
Aluehunaja Egyptinkorven hunajaa TAPANI KIISKINEN NURMES
Kiteytetty   ESKO KIVEKÄS PORI
Kiteytetty   ESKO KIVEKÄS PORI
Aluehunaja Metsäalueen hunaja MAIJA-LIISA KORKIAKOSKI OULUNSALO
Kiteytetty   JOUNI KORPELA LAPPEENRANTA
Juokseva   JANI KOSKI LESKELÄ
Kiteytetty   SOINI KOSKI KOKKOLA
Kiteytetty   VÄINÖ KUIVALAINEN SIILINJÄRVI
Kiteytetty   ULLA KUMMALA TURKU
Kiteytetty   PERTTI LAUNONEN KOTIKYLÄ
Kiteytetty   PERTTI LAUNONEN KOTIKYLÄ
Aluehunaja Stadin hunajaa MERJA-RIITTA LAURILA ESPOO
Juokseva   VEIKKO LEHTONEN SAARIJÄRVI
Yksikukka Kuminahunaja VEIKKO LEHTONEN SAARIJÄRVI
Kiteytetty   PEKKA LÖNNQVIST VIHIJÄRVI
Juokseva   PEKKA LÖNNQVIST VIHIJÄRVI
Kiteytetty   TUOMAS MEHTIÖ VOJAKKALA
Kiteytetty   KRISTIINA MOILANEN SAARIJÄRVI
Kiteytetty   VEIKKO MUSTALAHTI LITTOINEN
Kiteytetty   VEIKKO MUSTALAHTI LITTOINEN
Yksikukka Horsmahunaja MARKKU MYKKÄLÄ TORNIO
Juokseva   MARKKU MYKKÄLÄ TORNIO
Yksikukka Valkomesikkähunaja SATU NURMI PAIMIO
Kiteytetty   AIMO NURMINEN POIKKO
Kiteytetty   AIMO NURMINEN POIKKO
Kiteytetty   PEKKA PELTOTALO TURENKI
Kiteytetty   JOUKO PIIPPO KLAUKKALA
Juokseva   JOUKO PIIPPO KLAUKKALA
Kiteytetty   RISTO PYKÄLÄMÄKI SAARIJÄRVI
Juokseva   SINI RIIHIAHO HAAPAVESI
Kiteytetty   SINI RIIHIAHO HAAPAVESI
Kiteytetty   ANNE RUOHONEN RUSKO
Kiteytetty   PETER RÖNNBERG ESPOO
Aluehunaja Mansikkapellon hunaja HELENA SAATSI MÄNTSÄLÄ
Kiteytetty   HELENA SAATSI MÄNTSÄLÄ
Kiteytetty   JORMA SAHINAHO SAARIJÄRVI
Aluehunaja Cityhunaja JORMA SAHINAHO SAARIJÄRVI
Juokseva   JORMA SAHINAHO SAARIJÄRVI
Kiteytetty   JORMA SAHINAHO SAARIJÄRVI
Juokseva   PIRJO SAVIARO LAUTIOSAARI
Juokseva   ANNE JA MIKKO TAKANEN KIISKILAMPI
Kiteytetty   SATU TARUMA JOKELA
Kiteytetty   HARRI TERHOKOSKI MASKU
Aluehunaja Oulujokilaakson hunaja RAIMO TERVOLA OULU
Juokseva   RAIMO TERVOLA OULU
Yksikukka Horsmahunaja KAIJA  TUNKKARI ALVAJÄRVI
Yksikukka Hillahunaja AAPPO VALO KAUSTINEN
Juokseva   AAPPO VALO KAUSTINEN
Juokseva   JAANA VIERIKKO KIHNIÖ
Juokseva   SEPPO VÄNSKÄ KESKIJÄRVI
Juokseva   KARI VÄÄRÄKANGAS YLIVIESKA
Yksikukka Mesikastehunaja KARI VÄÄRÄKANGAS YLIVIESKA
Kiteytetty   ANTTI YLISASSI HAUKIPUDAS

 

Liitteet